省质监局昨日发布风险通知：不要贪图便宜在街边购买餐具
它们的花纹大多是釉上彩 含铅颜料无釉层包裹 更易掉落
市面上一些彩色陶瓷餐具的图案花纹丰富，颜色亮丽，受到消费者的青睐，不少人觉得买些色彩斑斓、花纹漂亮的餐具，既能增加食欲又有生活情趣。不过，浙江省质量技术监督局昨日发布的风险通知，或许能够让人们有所警觉。
省质监局表示，消费者应警惕那些颜色亮丽的陶瓷餐具，因为给这些陶瓷餐具上色的颜料中可能存在铬、铅等重金属超标的情况，不要贪图便宜在街边购买餐具，应到正规商超、超市购买。而相关陶瓷专家的话更是让人惊恐：长期使用彩色陶瓷餐具盛装食物，会造成人体慢性重金属中毒，甚至诱发癌症。目前市面上的陶瓷餐具销售情况如何，陶瓷专家又有什么见解？为此，时报记者做了一个调查。
调查
陶瓷市场：大多没有商家信息
昨天下午，记者走访了杭城陶瓷品市场发现，不少摊位都摆出了销售色彩鲜艳、花色繁多的陶瓷餐具。这些餐具上，有卡通和花朵图案的，还有一些模仿古代的瓷器，色彩斑斓，价格从10元至30元不等。然而记者注意到，大多数陶瓷餐具都没有和产品信息有关的标签，只有一些品牌陶瓷餐具才有包装盒，标注着产地、厂家等相关信息。
当记者询问产品信息及产地时，大多数商家表示他们卖的基本是釉上彩，都是从上家批发来的，原本就没有包装，也不会过问到底是哪里烧制出来的，产品大多从潮州、安徽、唐山等地发过来的。
一位商铺老板表示，“我们这里颜色鲜艳、图案漂亮的卖得比较好，大多都是附近小店或淘宝商家来进货的。”当记者询问这些彩色陶瓷餐具会不会褪色，以及颜料中是否含有毒金属时，这位老板表示，“绝对不会褪色的，都是经过高温烧制，而且符合国家标准，不可能有重金属超标。”
超市：素色居多标有产品来源
随后，记者来到世纪联华庆春店，四楼的展柜上放着各式各样的碗碟和杯具，但素色或白色的陶瓷餐具居多，价格从几元到几十元之间，产地多为广东、安徽、湖北等地区。
负责该区的销售人员告诉记者，他们销售的一般都是釉中彩的陶瓷碗碟，大概有20个品种，价格在15元到30元之间，还有10个品种则是釉上彩，价格在10元左右。“有些顾客买的时候会问一下是哪种陶瓷，但大多数就是看颜色、样式，喜欢的就挑走。”记者随机问了几位顾客，他们大多都表示不清楚釉上彩、釉中彩和釉下彩的分别。
“我就是挑图案可爱、颜色漂亮的，觉得很有趣，”王小姐告诉记者，从来没有听说过陶瓷还有不同，购买时只是根据喜好来选择。也有不少消费者表示，以前听说过釉上彩陶瓷含有重金属，因此选购时都会注意。季大伯告诉记者，“我们家里用的碗都是没有图案的，而且都是选釉下彩，虽然价格贵，但是这样放心。”
声音
专家：加铅铬使颜色更鲜亮
那么，为什么给陶瓷上色的彩绘颜料中会添加重金属？浙江大学文物与博物馆学系教授周少华表示，不加铅、铬（ge）等重金属，彩绘在高温烧制时容易熔化，最后出来的彩绘图案就比较淡，不亮丽。“为了使颜料不脱落，并防止重金属稀释出，我们会在彩绘外加一层保护釉。”他说。
根据上釉的不同，才有了釉上彩、釉中彩和釉下彩的区分。周少华告诉记者，釉上彩是在陶瓷成型后在其表面上色，再直接用低温烧制，不再加任何保护釉层。因此，颜料浮在陶瓷表面，使用过程中，这些颜料容易脱落，其中的重金属成分容易流出。而釉中彩和釉下彩则是在上色工序完毕后，需再加一层透明的釉层，使颜色不易褪色的同时，也减少了重金属超标的情况。
回应：使用重金属颜料情况已减少
浙江省质量技术监督局相关工作人员表示，彩色陶瓷饮食器具的卫生标准主要有强制性国家标准GB 13121-1991《陶瓷食具容器卫生标准》和GB 12651-2003《与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限》等。
国家已开展了多年的陶瓷饮食器具产品质量监督抽查。早期铅、镉超标的问题比较突出，但目前正规企业的产品，其铅、镉含量基本都符合国家标准的要求。但从广东工商部门近几年的商品监测结果中可看出，无厂名厂址的陶瓷餐茶具，重金属超标的问题仍较为突出。那么消费者是否可以将有疑问的陶瓷餐具拿去相关机构检测呢？对此质量技术监督局表示，目前杭州还不能就陶瓷餐具进行检验，尚无检测陶瓷餐具是否有毒的机构。
怎么选
碗盘内壁花里胡哨的谨慎购买
选购前摸一摸花纹的颗粒感
相关专业人士建议，尽量选择无铅釉的陶瓷餐具或者素面白色的陶瓷餐具；如果一定要选购彩色陶瓷餐具，应尽量避免碗盘的内壁是彩色或带有花纹的；在选购陶瓷餐具前，先用手摸一摸，不要选择花纹处有明显的凹凸感和颗粒感，而是选择花纹相对光滑细腻的釉中彩或釉下彩。另外，消费者不要贪图便宜在街边小摊购买餐具，而应到正规商超、超市购买那些标有厂名和厂址的。
釉下彩 在胎坯上先彩绘，图案画好后，再施一层釉，经高温烧制而成。因含铅颜料被釉层包裹，陶瓷就不会产生重金属超标。价格最贵。
釉中彩 先施釉，再在釉上进行彩绘，最后再在彩绘上施一次釉，经高温烧成。不会产生重金属超标现象，原理同上。价格居中。
釉上彩 直接用颜料绘于瓷坯表面，或者用颜料制成各种花样贴在釉面上，再经过低温烤烧而成，因此最容易重金属超标。价格最便宜。
