德化，地理上位于北纬25°、东经117°附近，隶属于中国福建，作为中国八大陶瓷产区和中国陶瓷文化的发祥地之一，其制瓷业历史悠久，现为中国最大西洋工艺瓷生产和出口基地。数据显示，陶瓷作为德化的支柱产业，2013年德化县陶瓷年产值约为150亿元。近日，“美丽中国·寻找最美中国符号”福建站活动采访团走进瓷都德化，从饮食文化角度，对以生产茶具、食用器皿为主的德化陶瓷深入采访和拍摄。

“美丽中国·寻找最美中国符号”走进福建德化新承艺陶瓷有限公司

五年前，作为福建德化县唯一一家专攻于汝瓷工艺，以茶具、餐饮器皿等食品器皿为主的福建省德化新承艺陶瓷有限公司正在以专业技术、传统工艺、高端品质、多元品牌为主的产业链，并正在追求最大化陶瓷价值和文化价值，以使“承艺”和“还真”从德化迈向世界。那承艺陶瓷是如何诞生的?“还真”品牌想表达什么?立足中国食文化，其产品是如何与茶文化接轨的?以传承汝瓷工艺为主，究竟如何从德化走向全国，乃至世界?

因为陶瓷 所以“承艺”

早在约公元前8000年前的新石器时代就开始出现陶瓷。陶瓷大多以氧化物、氮化物、硼化物和碳化物等作为材料。比如常见的有粘土、氧化铝、高岭土等。在德化，其陶瓷坯料主要原料是具有高铝量、高白度、高塑性的高岭土,尤其是“德化白”对高岭土依赖比较强烈。业内专家表示，随着陶瓷生产加剧，高岭土资源逐渐匮乏。

面对资源越来越稀缺的局面，承艺陶瓷公司更倾向于做德化“第一个吃螃蟹的人”——专注于汝瓷工艺，研发新产品，开发新市场。“汝瓷起源于宋代，也许是受战乱影响，让汝瓷工艺也一度出现过失传。作为从事于陶瓷工艺工作二十多年的人，除了喜欢玩泥巴，也更热衷于挑战古代文明的技术工艺，因此在承艺陶瓷公司成立之初，就选择将汝瓷作为公司主要方向。就汝瓷的生产工艺理论而言，以釉作为特色，而釉的形成，对于陶瓷的形成工艺理论上是不成立的，可以说是很相悖的逻辑，承艺公司在汝瓷工艺方面挑战成功，也是一件小有成就的事情。”承艺汝瓷公司总经理陈德青对记者介绍说。

与其他品牌产品不同，无论是记者走进新承艺公司的生产车间，或是在产品陈列室，从茶壶、茶盖、茶碗、茶杯、茶托等各式各样的产品上，很难发现新承艺公司的大字品牌说明或大图LOGO。陈德青拿起桌上的青色汝瓷茶杯，一边将杯底朝上，一边说起来：“承艺公司产品标志就是每个产品的杯底刻图标志，标志比较隐秘，这也是‘还真’汝瓷的品牌简约追求和文化表达，包括还真品牌图标，不同人看到都有不同的见解，有人表示这像个太阳，低下有两只鱼在鱼跃、嬉戏;有人说像个人要去怀抱梦想，其实，这就是承艺公司对‘还真’的注释和表达。新承艺公司的宗旨是承传汝瓷工艺为主，承传制瓷的古老的技艺。其主要目标是以茶具、食用器皿为主的日用瓷器。‘还真’汝瓷风格上追求的是宋代简约、素雅，用途上又与现代生活习性融合，追求人性、便捷、包容;因此在产品外观上注重简约、大方、素雅等与生活贴近的元素设计。”

《梦回宋朝·还真汝瓷卷》中记载，宋人用各种漂亮的、精致的瓷碗来饮茶。

宋代茶盏分黑釉、酱釉、青釉、青白釉四种。“承艺人”认为，茶文化就是在这里得到艺术的境界。“返璞归真、禅意生活”就是自称为“玩泥巴的小孩”的“承艺人”的所崇尚的生活境界。对于“承艺人”而言，追求宋风雅韵的艺境艺术境界和生活态度，倡导茶道、香道等传统文化，养生、怡情、修性是其永恒的精神使命。

提及品牌，‘还真’品牌所传达的文化精髓和精神理念，离不开“承艺人”一颗回归童真的心。痴迷于陶瓷，对书法、摄影很有造诣的台湾艺术家朱莉，在台北与“承艺人”有过几面之缘后，便喜欢上“还真”了。朱莉高兴地告诉记者：“与承艺产品结缘还是在以前的展览上，无意间发现承艺产品，后来慢慢地就很喜欢承艺公司的产品，很大原因是感觉新承艺公司的产品大方、简约，在生活和工作中融入这样一些生活用品，也会感觉比较轻松、愉悦，尤其是与‘承艺’的小年轻人交流中，有时让自己都忘记与其是相差二十多岁的人。”总之，因为陶瓷，所以“承艺”，因为陶瓷，所以“还真”。

人在“承艺” 心在“还真” 除了陶瓷还是陶瓷

在瓷都德化，穷人家的小孩打小就开始接触或者进入陶瓷工厂做工了。提及陶瓷的感受和承艺公司的创立，陈德青毫不掩饰内心的执着，平静地介绍到，“我就是一个喜欢玩陶瓷的泥巴匠，在这其中也经历了很多风风雨雨，最难得是感觉是感觉什么事情都需要自己一个人扛起来。作为承艺公司的创始人，至今从事陶瓷生涯也有25年了。2009年开始组建自己团队，我们创立了第一个“承艺陶瓷”雏形公司(属于一个陶瓷作坊)，经过20多名团队成员的共同努力，直至2010年中秋节，从作坊扩展到厂房，通过股份转让四分之一凑了10万元，正式成立了福建省德化县承艺陶瓷有限公司，那年年底，公司合计欠债已达60多万元，公司还要支付借贷的高额利息，连年底员工的工资也是分了多次才发放的，那是个艰难的日子。”

那时德化人，都不看好汝瓷，也不懂汝瓷，全县就承艺公司是唯一一家从事汝瓷生产，部分股东见势也不敢再投钱进入了。凭着对汝瓷的执着，不知是否好运要来，2011年春节过后，公司一月内就接了三十多个客户，订单的慢慢流入，半年的光景，承艺公司的生产和财务逐渐步入了正轨，旗下的汝瓷品牌也并逐渐获得市场的认可。

业内人士呼吁，陶瓷企业应大力支持建设陶瓷业瓷产品质量检测中心，积极引导企业进行陶瓷产品质量检测，真正做好产品质量的检测，以保证产品的质量。应该在陶瓷生产的每一关严格把守产品的质量，以达到生产出高质量的产品。

记者采访当天，正好是还真汝瓷开窑炉放进已上釉的半产品二次烧制的时刻.

据了解，目前承艺公司具备从原材料加工及全套生产工序完整的现代化设备，拥有数十名工龄超过三十年的熟练匠工，并培育数十名年轻的新生力量，企业已通过ISO9001-2008质量管理体系认证，并且年检都合格。

食品安全严峻不光是所食用的产品上，更要主要盛装食物的器皿。本着这种理念，新承艺公司的陶瓷产品专注于仿宋汝瓷，其特色还是以接近生活的，实用性的日用陶瓷为主。公司注重追求品牌和品质，据陈德青介绍，“安全、质量、健康”这是公司的根本。首先，公司根据生产需要，在产前、产中、产后都制定了一系列涵盖标准化检测的流程,每个批次都要根据国际标准进行严格检测。其次接受当地或者外地的质量监督局的抽检，尤其是当地的质量技术监督局，每年对公司的仓库、所有产品进行多次的抽检，公司也会自行的提交新批次的产品去送检。同时公司在生产中，每批次新品都是要求达到安全、合格、不含重金属的产品标准才会让其上市。保证从源头抓起，决不允许出现有害物质。即把“安全、质量、健康”的产品输送给消费者是公司的服务理念。”

经过研发团队多方面摸索了解，承艺公司对其传承汝瓷工艺创新也追求一种极致。公司高层也曾多次往返台湾及求学于行业权威前辈，多次进行产品升级上市，尤其在产品外观上，其倾向于仿制“宋代出产的汝窑瓷器”的风格韵味(即：亚光釉面，如知名度较高的2011年香港嘉士德拍卖2个多亿人民币的：宋汝葵口盘)等。

把产品质量放在第一位。在品牌上，承艺公司注重不同的品牌表达不同的产品风格，公司在主推的一个品牌的时候，也兼有不同风格的产品。在承艺当家人陈德青看来，承艺的品牌特色比较中庸，就像“还真”，就是在工艺上追求一种巅峰，根据消费者的喜好，还原器物的本真，侧重于以中高端市场定位，即对当下人们对生活品质，产品品质的要求。以追求完美，更为实用，更为优雅的产品特色。

在新承艺制瓷车间，记者感觉比较有意思的是，手工拉坯工艺师傅随手里拿起一块泥巴，不过几分钟，一个精美的茶杯呈现在陶艺制作师傅的手中。当与工艺师傅分享了这种想法后，陶艺师傅微笑着说：“在我们这里，除了陶瓷还是陶瓷，看到自己做好的产品，可以被别人拿去喝茶使用，也感觉是一个很有成就感。”

采访结束时，陈德青一边用刚从窑炉里新品帮众人泡着茶，一边说道：对于喝茶人而言，其实喝什么茶，追求什么的样味道，甚至喝到一泡很好的茶，这与喝茶的器皿也有很大关系。茶是一种很有我们中华文化底蕴的饮品。就茶的特性而言，我们的开发方向会定位为一种针对性的饮茶器皿，比如红茶有红茶使用的茶器，绿茶有绿茶的使用茶器，等等。这也是我们未来产品定位和追求方向。好茶，也要择器。才能喝出健康，喝出品味。